Menú – Gaztelu ostatua

Ensalada mixta
Ensalada de bacalao confitado con pimientos asados
Tosta de escalivada con ventresca de atun a baja temperatura
Crepe relleno de pescado y marisco con salsa de langostinos
Rissoto de hongos y setas con foie
Langostinos al whisky con alioli de marisco

Rape al horno con refrito
Chipirones en su tinta
Costilla de cerdo iberico a la brasa " super tierna"
Carrilleras de ternera rellenas de setas con foie y pure de manzana
Chuleta a la brasa con piquillos y patatas
Pollo a la brasa con alioli

Tarta de queso con salsa de arandanos
Crema de yogur con culis de frambuesa
Queso con membrillo
Sorbete de limon al cava
Tarta de queso horneada con sorbete de frambuesa
Jugo de mango y naranja con helado
Brownie de chocolate y nueces con helado de avellana

1er plato para picar
Foie mid-cuit de pato con pure de manzana
Ensalada de hongos y setas con cremita de Idiazabal
Brocheta de chipis y langostinos con base de patata rota

2º plato a elegir
Rodaballo al horno a la donostiarra
Solomillo de ternera a la brasa con salsa de oporto
Magret de pato a la brasa con tximitxurri
Carrilleras de ternera con pure de manzana y foie
Pollo a la brasa con alioli

Postre a elegir

Jamón ibérico
Ensalada de foie con manzana caramelizada
Chipiron a la parrilla con cebolla y albahaca

Lubina al horno con refrito
Solomillo a la brasa con salsa de hongos

Jugo de mango y naranja con helado

Jamón ibérico
Foie mid-cuit de pato con pure de manzana
Revuelto de hongos
Langostinos al whisky

Merluza al horno con refrito
Solomillo de ternera a la brasa con puré de foie y patata

Postre a elegir

1er plato para picar
Ensalada de bacalao confitado con pimientos asados
Crepe relleno de pato con salsa de oporto
Gambones a la parrilla

2º plato a elegir

Postre a elegir

Jamón ibérico
Ensalada de hongos con cremita de Idiazabal
Langostinos al whisky

Chuleton a la brasa con guarnicion (400g por persona)

Postre a elegir
Bebida (1/2 botella de crianza por persona)